杭州作為江南富庶之地的代表，自古就是商賈云集，這些富商大戶，積累家財萬貫。隨著清末大門的敞開，西式之風吹進，到了民國時期，國人興起了一股西洋熱，杭州的富商們也在這時，開始興建西洋樓房，各具特色。我們來看這三家老牌飯店的前世今生。
創始于1913年的新新飯店
百年建筑，民國風
西湖邊最早開辦的三家旅店之一、首家“文物旅館”
新新旅館最初的建筑是一座外廊式兩層三開間小樓，屋頂是中式的戢山頂。其業主是上海經商的寧波人何氏父子，故稱何莊。民國二年（1913），商人董錫賡與何家商定在此開設現代旅館，中文名“新新旅館”，寓中國古籍《禮記·大學》中“茍日新，日日新，又日新”之意，英文名“NEWHOTEL”。
新新旅館一經掛牌，就引來八方游客，生意日漸興隆。此時，求新求變的旅館經理董錫賡看準商機，于民國十一年（1922）在何莊旁蓋了一間地上五層地下一層的西式大樓，內設會議廳、藏書樓、聽書館、舞廳等，仍用舊名，并以其獨特的圓頂、別致的樣式、優雅的環境而成為環西湖的標志性建筑。首屆西湖博覽會期間，新新旅館被組委會指定為唯一的一家接待外賓的迎賓館。
胡適住過的403號房
創始于1936年的大華飯店
西湖零距離
大華飯店1936年開業，2002年翻修重建，面積為18000平方米，樓高3層共3座，共有客房總數190間。大華飯店采用古典庭院式建筑，歷史悠久，享譽海內外。杭州大華飯店距離西湖僅10米，可以說是無縫對接，離西湖最近的酒店了。居停期間湖光山色一覽無余，漫步庭院便能近距離獨覽西湖風光。距火車站10分鐘，距蕭山國際機場40分鐘。古典庭院式的杭州大華飯店歷史悠久，享譽海內外。毛澤東、周恩來等許多老一輩黨和國家領導人曾下榻大華，中央和地方的許多重要會議也曾在此召開。G20期間，亦聯合接待了外國元首。奢華的園林式設計加上得天獨厚的地理位置，大華一直是杭城塔尖上的酒店之一。
20世紀20至40年代，西湖之上有一座莊園聲名顯赫。當年是這樣被描述的：“湖濱澄廬之右，有名董莊者。占地十余畝，建筑樣式，中西參半，里面緣門如茵，林木蔭翳，入草涼氣澈入，炎暑全消。臨湖處對葛嶺，保叔塔之勝，盡收眼底。”而這里提到的董莊的主人，就是當年著名的猶太洋行商人董煒生。這座莊園也一度被視為是奢華的典范。后來因為莊園常年主人沒有時間居住，被建議用來開設飯店，以免浪費這好宅好景，于是就有了大華飯店。
1935年，浙江遭遇特大洪災。梅蘭芳先生來杭州進行賑災演出，下榻的正是大華飯店。梅先生在杭城連演了六天，場場爆滿，就連當年叱咤上海灘的杜月笙也來捧場。最后籌得善款兩萬八千余兩，在當時可以說是很震驚了。之后，梅先生為大華飯店題了“居得其所”四字。數年后，梅先生再到杭州，依然指名要住大華飯店。
創始于1956年的杭州飯店
中西合璧，雕飾精美
解放初期所建的杭州特色飯店
杭州飯店（現杭州香格里拉飯店）主樓建于1956年。1956年，因對外交往的需要，在原北山街鳳林寺、蝶來飯店舊址一帶，動工興建一座高標準的賓舍，取名“杭州飯店”，接待外國友人。
1957年夏，郭沫若來此下榻，為飯店題句：“樓外青山疊翠，湖上皓月增輝。四季人來欲醉，萬方賓至如歸。”之后，杭州飯店又陸續增建和改建，建設中曾得到周總理的關心，他認為賓館不宜造得太高，新的建筑物要有江南建筑的特有風格，并與西湖相協調，要經濟、適用、樸素、明朗、大方一點。
1963年，周總理在杭治病療養，鄧穎超放心不下也一同隨行。臨行前，她對周總理說，我這次去杭州沒有工作，要自費。到杭州飯店后，因鄧穎超考慮到周總理晚上辦公開會多，怕相互影響，也為結算開支方便準確，他們分住于東樓的四樓和五樓。鄧穎超婉謝了各方的好意，堅持用她積蓄了幾年的工資節余開銷了此次西湖之行的吃住費用。
1984年，杭州飯店與港方合資，1988年更名為杭州香格里拉飯店。飯店主樓具有鮮明的民族傳統風格，沿用50年代初宮殿式大屋頂的建筑形態，主樓中部6層，兩側4層，東西長達100米，16根巨型立柱撐起重檐門廳。建筑山墻壁立，檐角飛翹，雕欄玉砌，紅白相間，掩映于蒼翠濃蔭之中，呈現在湖邊山腳，地理位置絕佳。
這座接待過伏羅希洛夫、尼克松、布什、西哈努克等國家元首的老店、名店，現已成為杭州旅游飯店業的標志性建筑。
