瓷器是由陶器發展而來的。人類可以在原始社會制作陶器，直到漢代發明釉料，人們用釉裝飾陶器表面，這就是瓷器。但漢代的瓷器并不是真正意義上的瓷器，而是涂有釉料的陶器。直到唐朝，真正的高溫燒瓷才出現，從那時起，中國的瓷器工業開始蓬勃發展。
那么，中國古瓷有多少彩呢？
一、青花瓷
青花瓷是中國瓷器的代表，一直受到收藏家的青睞。在大型拍賣會上，交易往往是100萬元。明朝永樂和宣德是青花瓷的黃金時代。在此期間，出現了大量的青花瓷精品由于傳世數量少、數量少、質量好，市場價格驚人。清朝康熙、雍正、乾隆時期的青花器多為小飾品和日常生活。圖案多為龍鳳、纏枝蓮、云鶴、花卉、景觀等。做工精細，裝飾精美，也是人們喜愛的收藏品。
二、斗彩
斗彩由釉下青花和釉上彩繪組成。斗彩的所有圖案都是用青花勾勒出輪廓線，然后用顏料加入輪廓線。在所有的斗彩器中，明代成化時期的斗彩器是最珍貴的。原因之一是燒制斗彩必須入窯兩次，這增加了燒制成本，損壞率高。一般來說，只有官窯才會不計成本地制造。清朝雍正乾隆的斗彩也很出色。近年來，成化斗彩器在拍賣市場上很少見到，清三代斗彩器的價格也居高不下，為眾多人爭相收藏。
三、粉彩
在中國傳統斗彩工藝的基礎上，清代瓷業發展了粉彩。是景德鎮窯四大傳統名瓷之一，是以粉彩為主要裝飾手法的瓷器品種。以其獨特的魅力和華麗的風格，在中國制瓷史上占有重要地位。粉彩是一種低溫燒制的釉上(瓷胎上)彩繪方法。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創造的一種釉上彩新品種，從康熙晚期創燒，后歷各朝流行不衰。
四、五彩
五彩繽紛是明清時期景德鎮窯的新品種，是在宋元釉上加彩的基礎上發展起來的。明代彩料中沒有藍色的顏色，需要用藍色表現的地方都是用青花代替的，所以被稱為青花五彩，成為時代獨特的特征。五顏六色很容易和斗彩混淆。其實分清兩者并不難。斗彩的所有圖案都是用青花勾勒出輪廓線，然后通過色素添加到輪廓線中；五顏六色的青花只用作青花，色素外圍沒有輪廓線。
五、琺瑯彩
琺瑯是清康熙時期成功將銅胎畫琺瑯技術移植到瓷胎上創造的一種新型瓷器品種。琺瑯瓷顏色穩定明亮，畫面細膩，層次分明，形狀以碗、盤、罐、爐為主。如今，琺瑯數量稀少，燒制精美，以清朝雍正、乾隆為鼎盛時期。
