鑊（huò）耳屋是廣東省珠三角地區廣府建筑的典型代表，它不僅在廣東廣府村落中廣泛分布，而且成為了該地區建筑的顯著標識。鑊耳山墻作為廣府民居中最顯著的文化特征，其獨特的設計和功能在傳統建筑中占據著重要地位。
鑊耳屋是一種具有獨特建筑特點的房屋，其名稱來源于其山墻形狀，因其類似于古代的鑊（相當于“鍋”）耳，故得名鑊耳屋。鑊耳屋的構造通常采用磚木材料，使用青磚或麻石砌墻，地面鋪設階磚，天井則使用紅白石板。從正面觀察，鑊耳屋兩側的墻體高聳，形狀類似鑊耳；從側面看，房屋的整體形狀類似于一個“凸”字。
鑊耳山墻不僅能夠阻擋風的直接吹入，引導風通過門和窗戶進入屋內，而且在發生火災時，它們還能有效地阻止火勢的蔓延和侵入，起到封火的作用。
鑊耳山墻的結構從檐口到頂端使用兩排瓦筒進行壓頂，并通過灰塑進行封固，這一部分的工藝處理是整個建筑工程中難度最高且造價最貴的部分。
鑊耳屋的設計又象征著官帽的兩耳，寓意著“獨占鰲頭”，這在古代是一種對功名和地位的象征。在明清時期的廣府民居中，只有那些曾經出過高官的村落才有資格在屋頂上建造鑊耳封火山墻，是家境殷實和地位顯赫的標志。隨著時間的推移，即使是那些發了財的村民，也會建造鑊耳屋來展示他們的財富和氣派。
鑊耳屋的起源無明確定論，但有傳說稱明朝帝師梁儲退休后，皇帝特準其在家鄉建造仿皇家風格的房子，形成具有嶺南特色的鑊耳屋。這種建筑最初是官宦人家的特權，象征著讀書入仕的榮耀，其建造需遵循嚴格的祠規和族譜標準。
嶺南地區的“鑊耳屋”是一種具有獨特特色的傳統民居。這種建筑的布局為“三間兩廊”，即主座建筑由三個開間組成，前面配有兩間廊屋和一個小天井。這種三合院式的平面布局是對稱的，展現了一種和諧與平衡的美感。
鑊耳屋的廊屋是連接各個房間的通道，它們在有風時起到引導氣流的作用，而高大山墻則能阻擋強風，使風通過廊屋進入，從而實現良好的通風效果。天井雖然面積不大，但通常使用青磚或石材鋪設，既美觀又實用。
鑊耳屋的采光和通風性能非常出色，這些特點使其成為我國傳統“綠色建筑”的代表。這種建筑在設計上充分考慮了自然環境，利用自然光和風來調節室內環境，減少了對人工能源的依賴，體現了一種與自然和諧共生的理念。
鑊耳屋的建筑特征主要包括：
封火墻：又稱“鰲頭墻”，是建筑的顯著特征，具有防火功能。
建筑結構：前高后低，層層遞進的設計，寓意著“步步高升”。
廂房布局：天井兩側的兩排廂房，俗稱“雙登帶”。
道路鋪設：青石板路象征著“青云直上”。
顏色象征：山墻通常為黑色，根據五行學說，黑色屬水，用以鎮火。
風水學：山墻屬于金形，金生水，水克火，具有鎮火作用。
雕刻藝術：屋頂和山墻上的龍、鰲、牛、水草等圖案，不僅裝飾性強，也具有象征意義。
實用功能：鑊耳墻的防火功能，雙層磚結構內藏空氣層，隔熱散氣。
通風設計：高聳的鑊耳山墻有助于通風，減少屋內悶熱。
窗戶設計：山墻上的窗戶高開且狹窄，具有防盜和防風功能。
藝術裝飾：墻頭的磚雕和彩畫，增添了建筑的藝術氣息。
